No Image

Что готовить в постные дни

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
09 марта 2020

Содержание статьи:

Великий Пост – это 40 дней как духовного, так и пищевого воздержания. Однако это не единственный пост в году. Существуют также Петров пост, Успенский пост, Рождественский пост. И каждый из них требует определенных ограничений в пище.

В недели поста многие хозяйки с радостью ограничивают себя в пище, соблюдая диету ради похудения, но в то же время серьезно переживают по поводу рациона остальных членов семьи. И не просто так – ведь многие мужчины и дети противятся постному столу и могут забраковать очередной обед, состоящий из каши и вареной свеклы.

Вопреки устоявшемуся мнению о сухариках и воде питание в пост может быть и должно быть разнообразным и полноценным. Для этого мясо, яйца и молочные продукты следует заменить их постными аналогами, и тогда обед больше не будет выглядеть неаппетитным.

Вашему вниманию 15 вкусных блюд, которые можно приготовить в пост.

1. Овсяный кисель – замена йогурту

Овсяный кисель любят не все, и в пост практически никто не готовит такое блюдо. Из-за этого мало кто знает, что кислый кисель очень напоминает йогурт.

Для приготовления нужно взять стандартный пакет овсянки (400 г) и корочку ржаного хлеба. Ингредиенты поместить в двухлитровую банку, залить холодной водой. Банку нужно оставить на 12-24 часа, при этом периодически помешивая.

Затем овсянку необходимо процедить через сито, жидкость вылить в кастрюлю и варить на медленном или среднем огне. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Горячий кисель разлить по банкам и поставить в холодильник.

2. Рис с медом и орехами на постном молоке

Постную кашу можно сделать очень вкусной и питательной, при этом не насыпая в нее сахара. Приготовить кашу можно и на воде – от этого вкус не сильно пострадает. Если же вы привыкли к кашам на молоке, можете взять соевое или арахисовое.

Арахисовое молоко готовится просто – орехи нужно размолоть в очень мелкую крошку, залить водой, перемешать и процедить.

Рисовую кашу нужно посолить (после варки) и добавить мед и ваши любимые орехи. Таким полезным и вкусным блюдом можно порадовать своих близких в праздник.

3. Овсяное печенье с клюквой

Даже постное печенье может быть вкусным, полезным и сытным.

Для печенья нужны овсяные хлопья, замороженные ягоды клюквы или варенье, и растительное масло. Овсяные хлопья нужно обжарить в подсолнечном или кокосовом масле, затем откинуть на сито и дать стечь лишнему жиру.

Овсяные хлопья перемолоть в блендере (можно не все перемалывать – по вкусу), смешать с ягодами. Из теста сформировать лепешки, выложить на противень и запекать в разогретой духовке до золотистой корочки.

4. Рагу из капусты брокколи с горошком и авокадо

Такое «зеленое» рагу будет в пост очень кстати. Оно поможет восполнить энергию, а также запас витаминов.

Возьмите свежую брокколи, также можно добавить в блюдо цветную капусту. Чтобы разнообразить рагу, добавьте в него стручковую фасоль.

Когда брокколи, фасоль и зеленый горошек разварятся, можно добавить авокадо и заправить блюдо чесночным соусом. Подавать горячим.

5. Нутелла

Какой же завтрак без Нутеллы? Классический вариант этого лакомства – не постный, так как содержит сухое молоко. Предлагаем альтернативный рецепт без применения продуктов животного происхождения.

Для приготовления понадобится цельный фундук, мед, порошок какао и кокосовое масло. Фундук нужно замочить на ночь в холодной воде. В блендере перемолоть фундук в мелкую крошку, добавить порошок какао по вкусу, немного масла, совсем чуть-чуть меда (или кленовый сироп) и ваниль по желанию.

Измельчить до пасты и добавлять в постные блинчики, замешанные на соевом молоке, или намазывать на батон. Вкуснятина! Попробуйте!

6. Сэндвич с постным майонезом из фасоли

Ученик или работающий человек редко находит свободную минутку для того, чтобы нормально поесть. Целесообразно в таких случаях приносить компактную еду с собой, чтобы не питаться дешевыми булками или быстрой лапшой, и не заработать себе гастрит. А он, к слову, часто развивается незаметно и стремительно, приводя к серьезным проблемам со здоровьем. Если на медосмотре у вас уже был обнаружен гастрит – специальная диета становится вашим постоянным спутником. Подробнее – в нашей теме «Лечебное питание при гастрите: 10 самых полезных продуктов и 3 главных принципа диеты».

Вернемся к нашему сэндвичу. Постный сэндвич должен выйти сытным, чтобы надолго утолить чувство голода.

Для сэндвича нам понадобятся салат, ржаной или цельнозерновой хлеб, консервированная фасоль, огурец, помидор по вкусу. Овощи нарезать мелкими ломтиками, а фасоль размять в тарелке и добавить масло и соль. Теперь фасоль выступит в качестве постного майонеза.

Саму булку смажьте майонезом из фасоли, а все овощи равномерно выложите сверху. Накройте второй частью булки (или хлеба). Приятного аппетита!

7. Капустные чипсы

Начался пост, а вам захотелось чипсов? Обычные картофельные чипсы считаются постными, вот только пользы в них мало.

Из белокочанной капусты можно приготовить чипсы, которые можно есть без опасения за здоровье. Для этого нужно разобрать кочан на листы, разрезать на кусочки и смазать маслом. Будущие чипсы посолить, поперчить и выложить на противень. Противень отправьте в разогретую духовку, сушите чипсы до готовности.

Читайте также:  Роза леонардо да винчи фото отзывы

Кстати, сыроеды готовят такие чипсы из разных видов капусты, в том числе из савойской, пекинской и даже из кудрявой капусты, и частенько балуют себя чипсами из других овощей. А что такое сыроедение и на какие виды его разделяют – читайте в нашей специальной теме «Сыроедение – путь к оздоровлению или жизнь впроголодь?».

8. Конфеты из сухофруктов

Эта идея популярна не только в пост, но и во время похудения. Такие конфеты очень сладкие, они прекрасно подойдут к чаю, и при этом не навредят фигуре.

Самый простой вариант – это перемолоть орехи и сухофрукты, а затем обвалять шарики в кокосовой стружке. Есть и другой вариант, не менее вкусный.

Возьмите сухофрукт без косточки (к примеру, сушеные мандарины не подойдут, а вот чернослив – в самый раз) и прорежьте отверстие ножом. Внутрь положите небольшой орех вроде фундука, миндаля или арахиса. Будущую конфетку нужно обмазать медом, а затем обвалять в кокосовой стружке, кунжуте или маке.

Такие постные конфеты придутся по вкусу и взрослым, и детишкам. Будьте осторожны – конфеты слишком сладкие!

9. Пироги

На Руси во время поста готовили очень много различных пирогов. Крестьяне добавляли в начинку все, что оставалось от трапезы: кашу, соленые огурцы и грибы. Пироги ели вместо хлеба с супом и вторыми блюдами.

Соленые пироги можно приготовить с огурцами, тушеной свежей или квашеной капустой, грибами, картошкой, гречкой или рисом. Чтобы пироги вышли вкуснее, начинку нужно обжарить на сковороде с растительным маслом.

В сладкие пироги отлично пойдут яблоки, тыква, морковь с медом, варенье или замороженные ягоды. Особенно вкусными получаются тыквенные пирожки, несмотря даже на то, что этот овощ многие не любят.

Тесто для пирогов должно быть дрожжевым: положите в миску чайную ложку дрожжей, разотрите с сахаром, залейте стаканом воды и замесите негустое тесто. Когда оно поднимется, можете добавлять соли и муки до нужной густоты.

10. Постный борщ

Пост – время ограничений, и многим, особенно мужчинам, хочется сытной еды. К сожалению, классический рецепт борща содержит мясо, и для поста не подойдет. Но что будет, если мясо заменить грибами?

Борщ с грибами больше напоминает грибной суп, и поэтому в него необходимо добавить еще и свеклу, петрушку и фасоль. Готовить борщ нужно так же, как и классический, убрав лишь этап варки говядины.

11. Вареники

Мясные и совершенно не постные пельмени можно заменить варениками. Они могут быть с чем угодно: с картофелем, грибами, с клюквой или малиной. В некоторые большие праздники разрешается рыба, поэтому в такие дни можно приготовить вареники с рыбкой.

Для теста на вареники потребуется лишь мука, вода, масло и соль. Дрожжей такое тесто не требует.

Все ингредиенты нужно аккуратно и тщательно перемешать, постепенно добавляя муку в соленую воду. В полученное тесто нужно вмешивать муку до тех пор, ока оно не перестанет «вбирать» ее в себя.

12. Стеклянная каша

Это блюдо пришло к нам из Литвы. Оно имеет очень необычный вкус и быстро насыщает. Будьте уверены, что эта каша вам понравится!

Для начала нужно отварить перловку. Перед варкой перловую крупу замачивают на ночь. Утром можно слить воду и варить ее. Учтите, что этот процесс займет много времени.

Далее нужно натереть на терке сырой картофель. Перловку и натертую картошку нужно выложить на горячую сковородку, смазанную растительным маслом. Обжаривать стеклянную кашу до золотистой корочки.

Подавать литовское блюдо нужно непременно теплым, предварительно украсив свежей зеленью.

13. Салат с грибами и кедровыми орехами

Чтобы во время поста авитаминоз не забрал все ваши силы, нужно подкрепиться витаминным салатом. Грибы в его составе насытят полезным и качественным растительным белком.

Для приготовления салата понадобятся синий лук, грибы, шпинат и орехи кедра. Лук нужно мелко порезать, окатить кипятком и выложить в миску. Шпинат и грибы мелко покрошить, добавить кедровые орешки. Салат можно заправить чесночным соусом или оливковым маслом. Также можно украсить его рукколой или базиликом.

14. Картофельные оладьи (котлетки)

Картофель давно используют для приготовления самых разных блюд: чипсов, картошки фри, запеканок. В пост из этого продукта можно приготовить котлетки.

Для приготовления котлеток понадобятся картофель, мука, лук и морковь. Морковку нужно обжарить вместе с луком на сковороде. Учтите, что эти ингредиенты должны быть очень мелко порезаны, чтобы в котлетах не попадались целые кусочки лука.

Обжаренную смесь нужно смешать либо с картофельным пюре (следите, чтобы в нем не было комочков), в которое не добавили воды, либо с мелко натертым сырым картофелем. В первом случае получатся оладьи (котлетки), во втором – классические драники.

Из этого «теста» нужно слепить небольшие котлетки, затем выложить на горячую сковородку и жарить до золотистой корочки.

Читайте также:  Угощение на хэллоуин для детей рецепты легкие

15. Салат с крабовым мясом и кукурузой

В некоторые дни постящийся человек может позволить себе рыбу. В основном такие дни – воскресенья и праздники.

А как известно, крабовые палочки делают из сурими – это фарш из мяса белой рыбы. К такому продукту идеально подходят кукуруза и сладкий перец. Салат отлично пойдет на второе блюдо, надолго насытит.

Для приготовления салата нужны крабовое мясо или палочки, консервированная кукуруза, красный или желтый перчик и зелень. Заправить салат можно пастой из растертого спелого авокадо.

Придумывайте новые и оригинальные идеи, пробуйте новые блюда – и тогда постный стол не будет неаппетитно выглядеть или вызывать желание купить курицу гриль. Также не забывайте, что детям и больным разрешается послабление, и кроме того, важнее воздержания в посте духовное очищение.

Постные завтраки

Постное меню: рецепты постных блюд для завтрака

Постные салаты

Рецепты вкусных салатов для постного стола

Первые блюда

Постные супы: постный борщ, постные щи и рассольники, суп из чечевицы и фасоли, овощные и грибные постные первые блюда

Вторые блюда

Основные горячие блюда в пост: постные котлеты, плов, блюда из грибов и овощей, другие вкусные постные блюда

Постный соус

Постные соусы и заправки к различным блюдам постного стола

Постные десерты

Десерты и сладости к постному столу

Постная выпечка

Хлеб, пироги и пирожки, блины, печенье, торты – постные рецепты

Постное тесто

Рецепты постного теста по видам: с дрожжами и без, слоёное, песочное и заварное, тесто для пирожков и вареников…

Рыба в пост

Постные блюда из рыбы: запеченная рыба, рыбные котлеты, рыбные супы, другие рыбные блюда

Рецепты без масла

Рецепты блюд без масла – меню для строгого поста

Пост – статьи

Поделитесь с друзьями подборкой постных рецептов!

Постные рецепты с фото

Проведите Пост вместе с нами! «Поваренок» знает множество постных блюд с фото и готов ими поделиться с постящимися. В нашем разделе постных рецептов на «Поваренке» вы обнаружите полное меню на каждый день поста из вариантов различных блюд.

Например, для хорошего начала дня у нас вы найдете рецепты завтраков для людей, соблюдающих пост, на любой вкус, простые, легко перевариваемые организмом, не отягощающие его и заряжающие энергией на весь трудовой день.

На первое к обеду мы предлагаем приготовить постный борщ или свежие капустные щи, или же грибной ароматный супчик… А может быть, вы пожелаете отведать сытный рассольник с перловой крупой? Первые постные блюда и их рецепты – к вашим услугам!

На второе к обеду порекомендуем обратить внимание на овощные котлетки, на блины с различными начинками, на плов с грибами, на тушеные овощные блюда.

Не забываем подать к постному меню в обед легкие салаты из свежих овощей. А в качестве перекуса после завтрака или на полдник можно сделать десертный салат из фруктов и ягод, смузи со льдом из взбитых в блендере свежих фруктов.

Поделимся мы со своими читателями рецептами домашней постной выпечки (больших пирогов, миниатюрных пирожков, хлеба, блинов…).

Именно в пост желательно достать из дальнего угла хлебопечку, если вы про нее давно забыли, и готовить в ней ароматный домашний хлеб, способы приготовления которого мы вам и предоставляем. Здесь же вы найдете рецепты теста для различной выпечки, в которых ингредиенты будут только растительными. При этом тесто порадует вас своей пышностью и отменным вкусом.

На самом деле для приготовления многих постных блюд не нужны пошаговые фотографии, ведь они (блюда) просты, доступны, очень легки и по набору продуктов и по принципу их приготовления. На то они и постные, что в них присутствуют не только самые простые растительные ингредиенты, но и готовить такую пищу легко, быстро и просто.
***
Вместе с нами постная кухня вашего поста обещает быть разнообразной, витаминной, вкусной, «разноцветной», удобоваримой, приятной глазам и очистительной для всего организма.

Пост – это особое время для верующих, сопровождающееся обязательной молитвой, духовной работой и добровольным воздержанием от некоторых видов пищи. В православном календаре количество таких дней в общей сложности составляет около двухсот. Краткосрочные посты соблюдаются 18 января, 11 и 27 сентября.

Подборки рецептов

Чеснок: 2 зубчика;

Оливковое масло: 2 столовые ложки;

Черный молотый перец: по вкусу.

  • 190
  • Ингредиенты

Курага: 300 грамм;

Изюм темный: 150 грамм;

Изюм светлый: 150 грамм;

Орехи грецкие: 200 грамм.

  • 290
  • Ингредиенты

Рис варёный круглый – 1 стакан;

Краснокочанная капуста – 250 грамм;

Соевый соус – 1 ст.л;

Винный уксус – 1 ч.л;

Подсолнечное масло – 3-4 ст.л;

Чёрный перец – щепотка;

  • 218
  • Ингредиенты

Капуста: 250 грамм;

Чеснок или зеленый лук: по вкусу;

Масло нерафинированное: 30 мл;

  • 109
  • Ингредиенты

Розовый помидор – 1 шт. (крупный);

Помидоры черри – 10-15 шт;

Сельдерей – 2 стебля;

Синий лук – 1 шт;

Мята – 1 веточка;

Базилик – 1 веточка.

Для заправки:

Оливковое масло – 3 ст.л;

Бальзамический уксус – 1 ст.л;

Лимонный сок – 1 ст.л;

Читайте также:  Огурец который растет после срезания

Соль, черный молотый перец – по вкусу.

  • 118
  • Ингредиенты

Мука пшеничная – 2,5 (около 350 грамм);

Яблоко – 1 штука;

Хлопья злаковые – 0,5 стакана;

Растительное масло – 2 ст. ложки;

Демерара или сахар – 1-2 ст. ложки;

Дрожжи – 1,5 ч. ложки;

Соль морская – 1 ч. ложка;

Грецкие орехи рубленые – 0,5 стакана.

  • 240
  • Ингредиенты

Стейки пангасиуса – 600 г

Кукурузная мука – 4 ст.л.

Масло растительное – 75 мл

Мускатный орех – 3 щепотки

Чёрный молотый перец – по вкусу

  • 215
  • Ингредиенты

Капуста белокочанная – 600 грамм;

Морковь – 1 штука;

Лук репчатый – 1 штука;

Шампиньоны – 150 грамм;

Лисички – 150 грамм;

Маслята – 150 грамм;

Масло подсолнечное – 50 миллилитров;

Лавровый лист – 2 штуки;

Перец чёрный молотый – по вкусу.

  • 62
  • Ингредиенты

Корень топинамбура – 100 грамм;

Морковь – 100 грамм;

Яблоки – 100 грамм;

Лимон – 1-2 ломтика;

Мёд или сироп – 1 ст. ложка;

Растительное масло – 1 ч.ложка.

  • 52
  • Ингредиенты

Хрен столовый – 2 ст.л;

Растительное масло – 3 ст.л;

Лимонный сок – 2 ст.л;

  • 35
  • Ингредиенты

Картофель – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Петрушка – 5 веточек

Оливковое масло – 2 ст.л.

  • 150
  • Ингредиенты

Мука пшеничная – 400 г

Какао-порошок – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Масло оливковое – 40 мл

  • 329
  • Ингредиенты

Мука пшеничная – 400 грамм;

Дрожжи свежие – 25 грамм;

Масло оливковое – 80 мл;

Вода теплая – 1 стакан;

  • 171
  • Ингредиенты

Баклажаны – 500 грамм;

Перец болгарский – 200 грамм;

Помидоры – 300 грамм;

Аджика – 150 грамм;

Кориандр молотый – 1 ч.л;

Масло растительное – 5 ст.л;

  • 113
  • Ингредиенты

Манная крупа – 1 стакан

Рафинированное подсолнечное масло – 120 мл

Сахар – 1 стакан

Ванильная эссенция – 2 капли

Мука пшеничная – 100 г

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Орехи грецкие – 50 г

Вяленая вишня – 50 г

  • 334
  • Ингредиенты

Маш – 1 мультистакан

Перец – по вкусу

Масло – для жарки

  • 31
  • Ингредиенты

Тонкий мини-лаваш – 200 г

Фасоль вареная – 300 г

Лук репчатый – 150 г

Сухая аджика – 1 ст.л.

Масло растительное рафинированное – 70 г

  • 220
  • Ингредиенты

Картофель – 725 г

Лук репчатый – 105 г

Шампиньоны – 300 г

Масло подсолнечное – 5 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец чёрный молотый – по вкусу

Мука пшеничная – 3 ст.л.

  • 77
  • Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубка

Томатный сок – 250 мл

Розмарин – 1 веточка

Масло для жарки – 1 ст.л.

  • 54
  • Ингредиенты

Алыча (желтая слива) – 200 г

Сахарный песок – 100 г

  • 411
  • Ингредиенты

Баклажаны – 3 шт.

Томатный сок (по желанию) – 1 стакан

Белый хлеб (по желанию) – 2 ломтика

Перец чили – 1/2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Лимонный сок – 1 ст.л.

Растительное масло – 70 мл

Смесь прованских трав – 1 ст.л.

Оливковое масло – 3 ст.л.

  • 80
  • Ингредиенты

Мука пшеничная в/с – 250 г

Смесь «Спортивная» – 250 г

Дрожжи сухие – 5 г

  • 148
  • Ингредиенты

Вода – 200-250 мл

Соевый заменитель молока – 2-2,5 ст.л.

Кэроб – 2 ст.л. или какао – по вкусу

Сахар – от 1 ст.л. по вкусу

Цветки лаванды – от 1 ч.л.

  • 65
  • Ингредиенты

Помидоры в собственном соку – 1 банка

Нут консервированный – 1 банка

Перец сладкий красный – 1 шт.

Чеснок – 3 дольки

Кориандр молотый – 2 ч.л.

Концентрированный бульон – 2 кубика

Соль, перец – по вкусу

  • 156
  • Ингредиенты

Картофель – 680 г

Капуста белокочанная – 550 г

Лук репчатый – 210 г

Лук-порей – 125 г

Томатная паста – 150 г

Масло подсолнечное – 50 г

Чеснок – 3 зубка

Лавровый лист – 2 шт.

Перец чёрный молотый – по вкусу

Зелень – по вкусу

  • 34
  • Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Горох – 2/3 стакана.

Масло растительное – 3 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, перец чёрный , мускатный орех – по вкусу

  • 252
  • Ингредиенты

Спаржа белая – 300 г

Помидорки черри – 6 шт.

Перец болгарский – 15 г

Масло оливковое – 2 ст.л.

Бальзамико-крем – 1 ст.л.

Соль, перец черный молотый – по вкусу

  • 61
  • Ингредиенты

Картофель – 900 г

Семечки подсолнечника не жаренные – 100 г

Капуста белокочанная – 260 г

Томатная паста – 100 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Приправа с кориандром – 1 ч.л.

Лавровый лист – 1 шт.

  • 47
  • Ингредиенты

Мука пшеничная – 400 г

Мука цельнозерновая – 130 г

Дрожжи сухие – 6 г

Рафинированное подсолнечное масло – 30 мл

Шпинат свежий – пучок (приблизительно 150-170 г)

  • 205
  • Ингредиенты

Мята свежая – 1 пучок

Уксус винный – 4 ст.л.

Сахарная пудра – 1 ст.л.

Соль – 1 щепотка

  • 52
  • Ингредиенты

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector